Le Parapluie

  Bonjour à tous! Hoje nós temos mais uma receita que tornou-se um clássico da culinária francesa: "Quiche Lorraine",  um tipo de torta feita com recheio à base de ovos e creme de leite, na qual adicionam-se pedacinhos de toucinho defumado.  Embora seja famosa na França, sua origem é Alemã, do reino medieval da Lorena, porém,  mais tarde, os franceses a batizaram de "Lorraine" (o termo  francês  para "Lorena"). Por ser um prato tão saboroso, hoje a Quiche é conhecida e apreciada por todo mundo. Então, vamos à receita! Ingredientes para a massa 1 kg de farinha especial 400 g de manteiga 1/2 colher (chá) de sal 300 ml de leite Manteiga (para untar a fôrma) Ingredientes para o recheio 2 ovos 75 ml de creme de leite 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó 50 gr de queijo emmental ralado 50 gr de queijo provolone ralado 400 gr de bacon Modo de preparo massa Misture em um recipiente a farinha, a manteiga e o sal, até formar uma espécie de farofa grossa. Adicione o...

Hoje temos mais uma Receita Francesa: "Le Cassoulet". A feijoada francesa feita com feijão-branco. Ingredientes: 1/2 kg de feijão branco 4 gomos de paio ou linguiça calabresa 300 g de carne-seca 200 g de lombo 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados 2 folhas de louro 2 cenouras descascadas em rodelas 3 colheres (sopa) de molho de tomate sal, salsinha e pimenta-do-reino à gosto Modo de preparo: Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Deixe a carne-seca dois dias de molho, trocando a água. Troque a água do feijão e leve ao fogo na panela de pressão por 20 minutos. Em uma panela grande, esquente o óleo ou azeite. Refogue a cebola e o alho. Coloque as carnes e frite durante 2 ou 3 minutos. Acrescente o feijão, as folhas de louro, as cenouras, acerte o sal, coloque um pouquinho de pimenta e o molho de tomate. Acrescente água fervente se for necessário. Deixe cozinhar por 30 minutos. Quando o caldo engrossar, retire o louro e acrescente a salsinha. Observação: Na receit...

Ouefs en Cocotte, é uma receita fácil e deliciosa de origem francesa, que pode ter muitas variações. É comum servi-la em cafés da manhã, sendo tambén uma boa opção de entrada.  O nome  cocotte  se refere-se à uma espécie de minicaçarola muito utilizada na França, para servir porções individuais. No Brasil, pode-se usar o ramequim para preparar essa receita, também conhecida como "Ovos Cocottes". INGREDIENTES: 1 Ovo 1 Colher de Creme de Leite fresco Sal Pimenta Cebolinha Manteiga Torradas para acompanhar PREPARAÇÃO: 1 - Unte generosamente o ramequim com a manteiga. Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C. Quebre o ovo no ramequim, tomando cuidado para não estourar a gema. 2 - Despeje uma colher de sopa de creme de leite, sal, pimenta e cebolinha à gosto. TÉRMINO: Prepare um banho-maria e coloque o ramequim. Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos dependendo do forno. Por fim, retire do forno e sirva imediatamente com torradas. Dica: Se preferir, você pode incrementar...